Italská focaccia – hodný alternativou k znudeným pizzu

Nekdy si myslím, že jsem se nenarodil v zemi. I pleti pocit, že bych se mel narodit v Itálii 🙂 italštine je neco nepředstavitelného. Velmi jednoduchá jídla, ale jak moc chutnají mnohem chuť! To se podobá magii. No, řeknete mi, jak může kus testa, rajčaty a sýrem přijít s nečím neuveřitelným? Z banální hovezí, bazalky a vývar vařit fenomenální guláš? Vařit neuveřitelne chutné testoviny jen s vepřovým masem a sýrem pecorino?



load...

Obsah:

A jaký chléb pečený v Itálii! Když se ve své kuchyni připravíme focaccia, že je stále ve fázi oživení testu mám slintat příliš. A když jsme se rozhodli zahájit plnení nebo upéct, je témeř točení. Focaccia mohou jíst a jíst bez přestávky, i když nejste delší stoupání.

Že focaccia recept chci dnes s vámi podelit. Veřte mi, je to neuveřitelne chutné, univerzální a velmi jednoduché. A to s focaccia bych chtel začít malou sérii poznámky o italské kuchyni. All nejchutnejší, že jsem musel zkusit.

Přísady

Zapište ingredience od 2 ohromující focaccia. 2. Vždy provést jednu malou důveru moje zkušenost.

  • Pšeničná mouka – 500 gr.
  • Sušené droždí – 7 t. (1 balení). Při použití čerstvého lisovaného droždí, jejich počet se zvýšil o přibližne 3-krát.
  • Voda – 325 ml.
  • Olivový olej – 4 lžíce. L.
  • Sůl – 0,5 lžičky ..
  • Cukr – 1 lžička .. Žádné skluzavky

To je počet složek v 2 velké focaccia. Jsem nepsal jen ty výrobky, které jsou potřebné pro plnení, o neco pozdeji říci proč.



load...

na obsah ↑

Připravte testo focacciou

Voda by mela být trochu zahřeje. A teplo je nutné udelat trochu. V žádném případe ne více než 40 stupňů. Jen sun’te prstu ve vode: v případe, že teplota v místnosti, je to přesne to, co potřebujete. V případe, že voda přehřátí, kvasinek pivo. Přesto, že je to živý organismus, a to začíná umírat při teplote 40 a výše. Míchat cukr do vody s kvasinkami a důkladne promíchejte. Nechte nekolik minut, aby se probudit a kvasinky začal pracovat.

Pokud používáte čerstvé lisované kvasnice, v malé misce, rozemelou je s cukrem. Po nekolika minutách, všimnete si, že hmota se stává kapalina. Tak by to melo být, pak dobrá kvasinky. Jen smíchat s vodou.

Nyní nalijte vodu s droždím v míse s moukou a nezapomeňte přidat olivový olej a trochu soli. Míchejte lžící do té doby, než je možné. Když hmota začne míchat a komkovatsya, položte testo na stůl a hníst rukou. Chytit za ruku a válet testo, poté stisknete dolů a zase zpátky, dojezdu testo. Na všechny o všechno, co jste pryč 10 minut Jedná se o důležitý moment. Čím déle budete hníst testo, tím více se bude vyvíjet v lepku, který se bude konat v plynových bublin produkované kvasinkami.

Po 10 minutách hnetení testa v misce přidat dříve sypané s olivovým olejem. Zakryjte fólií nebo vlhkou uterkou a dejte na teplé místo pro kynutí. Po 40 minutách se testo dvakrát stoupat. Testo rozdelte na 2 kusy a složit každý v pánvi.

Hands sformuyte obdélník. Posypeme olivovým olejem a delat spoustu prstů zářezů do testa. Melo by to vypadat nejak takhle.

na obsah ↑

Nápady náplne

Nyní to nejzábavnejší. Náplň. Zde je princip – že chci, dal jsem. Je to italská verze – rajčaty a bazalkou, ale to nevadí. Tymián, bazalka, rozmarýn, česnek, karamelizované cibule, slanina, sýr, vařené brambory, sušená rajčata, grilované cukety, pesto nebo marinara omáčky, ořechy. Cokoliv. Pusťte fantazii nebo se jen podívat na to, co je v ledničce 😉

Spread nádivkou, trochu stlačením do testa. Opet platí, že kryt s ručníkem nebo fólií a nechat po dobu dalších 40 minut. Zatímco testo zvedá podruhé jsme Předehřejte troubu na 200 stupňů.

Po 40 minutách, zašleme chléb focaccia v troube a počkat, dokud se hnedé. Obvykle to trvá 10 až 15 minut, ale to všechno záleží na troube, takže vizuálne zkontrolovat. Golden kůra – dobré znamení připravenosti.

Ujistete se, dejte chléb k odpočinku po dobu 10-15 minut, behem této doby se ztratil křupavý chléb focaccia a stávají neuveřitelne mekké.

Můžete delat to jakýkoliv tvar, velikostí a chutí. Je to perfektní testo na pizzu, za předpokladu, že máte zvláštní kámen, na kterém je možné vařit, ale o pizzu příšte.

Dobrou chuť!

Vyacheslav Pogorelyi


load...