Jak vařit lilek marinované

obsah:

Lilek – velmi užitečná a mnoho oblíbený produkt. Vařit různými způsoby: lilek smažené, dušené, vařené, pečené. Jsou dobří ve složení zeleninových salátů a dušených pokrmů.



load...

Velmi chutné nakládaný lilek, a které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Všechny kuchyne na svete existují recepty na pokrmy, ve kterých hlavní složkou je lilek. Liší se nejen složení, ale i metody před zahájením léčby lilku a způsob a míru narezki.Takaya popularita je díky unikátnímu chuť zeleniny a jeho schopnost být kombinováno s mnoha výrobků – všechny druhy mas, sýrů, zeleniny a koření.

Lilek Ruska bylo dovezeno z východu v 17. Století a rychle ujalo poprvé v jižních oblastech, kde jsou blízké a naučila vařit. Tím, zatímco recepty jsou nyní důležité. Existuje celá řada lilek odrůd, které se liší tvarem a barvou: tam jsou kulovité, hruškovitého tvaru a oválné zelenina modrá, fialová, žlutá, bílá a dokonce pruhované. Málokdo ví, že ve skutečnosti lilku je bobule. Předpokládá se, že nejlepší využití pro přípravu mladých středního ovoce. Mají málo semen, tenkou slupku a prakticky žádnou hořkou chuť.

Vyspelejších lilek je také vhodné pro použití, ale mely by být předem vyčišteny, nakrájené na kousky a kryt se solí na chvíli, potom se přidá voda a dobře opláchnete. Nemůžete použít perespevshie ovoce, protože vysoký obsah corned hovezího masa, což způsobuje otravu.


Zpet na obsah

Jak užitečné lilek

Dlouholeté kulinářský zážitek a vedecké studie prokázaly výhody lilku do lidského tela. Obsahují vlákninu, protein, cukr, řadu vitaminů a minerálních látek, které mají také terapeutický účinek. Vzhledem k nízkému obsahu energie (jen 24 kcal), lilek jsou považovány za dietní výrobek, a může být použit ve výžive lidí, kteří sledují svou váhu.



load...

Obsahují látky, které rozkládají tuk, takže zelenina jsou doporučovány pro aterosklerózu. Vysoký obsah draslíku má blahodárné účinky na srdce a reguluje vody a soli rovnováhu v tele. To nám umožňuje doporučit pravidelnou konzumaci lilku starších lidí a lidí trpících onemocnením srdce, otoky a pacienti s žaludeční a střevní onemocnení. Jsou užitečné pro léčbu dny, zácpa, stejne jako játrech a žlučníku, jak zlepšit oddelení žluči.

V lilku mnohé další základní telo minerály železo, hořčík, sodík, jod, fluor, fosfor a meď, která podporuje krvetvorbu. Plody obsahují vysoké množství vitaminů B, které regulují nervový systém a pomáhají bojovat proti nespavosti a deprese. Krome toho, že obsahuje vitamin C, který zvyšuje imunitu, vitamíny A, E a PP. Lilek šťáva má antiseptický účinek a v lidovém léčitelství byl úspešne použit k léčbe pustulózní kožní nemoci.

Léčitelé označit další důležitou vlastnost lilku – schopnost neutralizovat účinek nekterých jedů. Například, když se doporučuje otravou alkoholem, otrava, houby a bobule pít odvar z zelených ovocných pohárů. Existují recepty na léky na bolesti zubů a léčbu onemocnení dásní. Z tohoto důvodu, tradiční medicína doporučuje, aby hodit šálek lilku a osušte a obchod.


Zpet na obsah

Marinování zeleniny

Moření kyselinou dochází, které brání růstu mikroorganismů. Obvykle se používá pro nakládání zeleniny, hub, ovoce, maso, ryby. Pro přípravu nakládané zeleniny použít výplň, který se skládá z cukru, soli, může být rostlinný olej. Pokud jsou produkty určené pro dlouhodobé skladování (přípravky na zimu), požadované dodatečné podmínky, aby se zabránilo rozvoji plísní v nich a kvasinek. V tomto případe se sůl přidává v určité koncentraci, se aplikuje pasterizace nebo sterilizace, pevné utesnení víčka, aby se zabránilo přístupu vzduchu a následné skladování při teplote, která není vyšší než 4 ° C

Pro marinování základní výplň, která se může připravit předem a uloženy ve sklenené nádobe, za použití podle potřeby. Recepty různé výplne soli a koncentrace kyselých druhů, stejne jako kombinace cukru a koření. Například při příprave obvyklý nálev výplne potřebu:

  • Voda – 10 litrů.
  • Zelený kopr – přibližne 100 gramů
  • Křen kořen nebo listy – 40-50 g
  • Semen fenyklu – 1 lžička ..
  • Celer listy a petržel – 50 g
  • Bobkový list – 5-6 kusů.
  • Česnek – 40 g
  • Cayenne paprika a estragon – pro ’15
  • Soli a cukru – 500 g
  • Octová esence 80% – 400 g

Všechny potřebné koření dosud dobře promyje a řeže na kousky ne vetší než 1 cm. Ve vode nalít po kterém ocet a koření se přidávají soli a cukru, který se vaří po dobu 10-15 minut, a pak se nádoba pokrytý víkem a tlačení den. Behem této doby se získá nasycený roztok, který se filtruje, zahřeje se na 70 ° C a vlije se do misek uzavřených pro skladování.

Nejčasteji se používá k moření octa různých koncentracích. Ale tam jsou recepty na marinády, který používá víno, jablka nebo hroznové ocet nebo obyčejný stůl, luhoval s bylinkami. Doporučené nakládaná zelenina naplnit horní tenkou vrstvou rostlinného oleje, s výhodou olivový. Chrání proti tvorbe plísní.

Marinování nejen uchovat zeleninu po dlouhou dobu, ale také jim dává mimořádnou, plná chuť.Lilek lze přičíst kategorii produktů, jejichž chuť se mení k nepoznání v nakládané forme se podobají houby. Při zachování všech jejich užitných vlastností.


Zpet na obsah

Lilek marinovaný v rychlém občerstvení

Marinovaná lilek před vaření je obvykle vařené nebo smažené. Existují recepty, které jsou vhodné pro zimní příprave, jakož i pro každodenní použití. Tady je jedna:

Lilek studené mísy

Vařit jednoduše, rychle a dopadá velmi chutné. Snack je dlouhá doba uchovávat v ledničce. Pro přípravu tohoto pokrmu bude potřebovat:

  • 3 mladý lilek.
  • Mrkev, cibule 1 ks.
  • 3-4 papriky.
  • 1 stroužek česneku.
  • 2 lžíce. L. Sůl.
  • 4 lžíce. L. Ocet (jablko nebo tabulka 9%).
  • Rostlinný olej, byliny a koření.

Řez plátky lilku (v kůry) 1-2 cm silné a lehce smažené ve velkém množství rostlinného oleje. Posuneme je do šálku. Česnek čistý, cibule a papriky snížit velké mrkev nakrájíme na proužky. Smíchejte zeleninu a smažit do mekka na másle. Potom přidejte je do lilku s nasekanými bylinkami, solí a nalijeme všechny ocet. Dobře promíchejte a nechte přes noc na chladném míste. Snack připraven.

Níže jsou uvedeny také nakládaný lilek recepty, které nevyžadují povinnou ochranu a připraven k použití behem nekolika hodin po uvaření.

Plnený baklažán se zeleninou

Mají pikantní štiplavou chuť, mohou být konzumovány jako občerstvení nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Pro přípravu nadívané lilky, musíme na tyto produkty:

  • Středne velké lilky – 6 ks.
  • Papriky, rajčata – 2 ks.
  • Mrkev – 3 kusy.
  • Cibule – 1 ks.
  • Česnek – 3 stroužky
  • Ocet – 9% 6 umení. Lžíce
  • Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. L.
  • Sůl, cukr, koření podle chuti

Lilek by se nejprve mírne vařit. K tomu se na pánvi 3 litry vody, přivést k varu, přidají se 3 lžíce. L. Octa a 1 hodinu. L. Soli a cukru. K tomuto roztoku vynechat lilek a vaříme je na mírném ohni 15 minut. Ochota lilek může určit zápas – to by melo být snadné proniknout ovoce. Ale ne digest zeleninu. Lilek vytáhnout, dát jim v pohode, aby melké řezy po stranách a zanechat mírné záteži 30-40 minut.

V tomto okamžiku, kůra cibule, česnek očistete mrkev a papriky. Česnek a mrkev rub na jemném struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno kroužky. Papriky a rajčata nakrájíme na kostičky, petržel trhat. Smíchejte všechny zeleninu a oblékl se 1 hodinu. L. Octa, 1 polévková lžíce. L. Oleje s přídavkem soli, cukru a koření podle chuti. Výsledná smes se dobře promíchá.

Připravte si marinádu: smíchejte 2 polévkové lžíce. L. Vařené voda, rostlinný olej a ocet s přídavkem 0,5 h. L. Sůl, cukr a pepř podle chuti. Rozetře do homogenity. Farshiruem lilek smíšené zeleniny, pevne stanovené do mísy a zalijeme marinádou. Nechte 2-3 hodiny na chladném míste, a můžete přinést ke stolu, posypeme bylinkami.

Heh lilek nebo lilek v Korean

Recepty heh mírne lišit. Následující text je jedním z nich, kolikrát se snaží cvičit a mají spoustu pozitivních ohlasů.

Potřebné ingredience:

  • 2 střední lilky.
  • 1 ks. Mrkve a červené papriky.
  • 2 střední cibule.
  • 2 stroužků česneku.
  • 1 polévková lžíce. L. 9% ocet.
  • Rostlinný olej, sůl.

Lilek nakrájené na proužky, přidejte 1 polévková lžíce. L. Sůl, promíchá se a nechá hodin při 8. Poté, lilek a smažit dobře překonat přidáním rostlinného oleje. Oloupané zeleninu nakrájíme – půl kroužky cibule, mrkev a pepř – zeleninová polévka, petržel jemne nasekané. Přidejte je do lilku, přidáme ocet a dobře promíchejte. Přidejte česnek a sůl podle chuti, ješte jednou důkladne promíchejte a nechat v ledničce pro jeden den. Můžete přidat koření na mrkev v korejštine.

Navržené recepty jsou univerzální, protože jejich složení může být menena pro zmenu složení koření, a nemusí nutne držet přesných rozmerů. Chuť to příliš nemení.

Zpet na obsah

Delicious lilek v zime

Recepty na marinování lilek v zime se příliš neliší od recepty pro snadné vaření. Hlavním rysem zimních příprav – sterilizuje sklenic a víka vyhrnout tesný. V tomto případe jsou výrobky nepodléhají poškození a mohou být uloženy na dlouhou dobu. Nakládané lilek recepty není nouze. Zde jsou nekteré z nich.

Lilek salát s cibulí

Takto připravený lilek chutná marinovaných hub.

Budete potřebovat:

  • Lilek – 2,5 kg ..
  • Cibule – 1 kg.
  • Rostlinný olej – 0,5 l.
  • Sol – 0,5 kg.
  • Ocet 6% marinovat cibule.

Promyje lilek řez na kostičky. Vaří se 5 litrů vody a solanky, které nalít připraven lilek, zatížení a zploštení je nechat 2 hodiny. Řezané půlkruhy cibule a 2 Chasa odležet 6% octa. Pak umýt lilek sůl a pečlive.

V hluboké pánvi mírne zahřát všechen olej and drop ovoce v nem. Fry lilek by mela být na mírném ohni asi 20 minut domekka. Nakládané cibulky překonat a nakonec přidat do lilku, zamíchejte a odstranit z tepla a dát na bankách. Sterilizovat 15 minut, pak se rychle vrátit kryty, zatáčka, zabalit a udržet banky s dostatečným předstihem před plným chlazení. Pak přenese na chladném míste pro skladování.

Lilek s jiskrou

Ukazuje se, docela pikantní. Složení:

  • Lilek – 5 kg.
  • Česnek – 300 gramů
  • Rostlinný olej – 500 ml
  • Bulharská paprika – 1,5 kg.
  • Pálivé papriky – 1-2 kusů.
  • Ocet 9% – 1 šálek.

Česnek, paprika a hořké bruska pro broušení a nalít výsledná smes ocet, přidejte 2 lžíce. L. Soli a 2 lžíce. Slunečnicový olej, dobře promíchejte. Lilek řezané plátky o tloušťce 1-1,5 cm, osolíme. Po 30 minutách se stlačení a smažit v oleji až do zlatova, v kombinaci s akutní smesí, smíšené a expanduje v litrovou sklenici. Sterilizovat 40 minut, válet kryty a flip.

Pečený lilek kaviár

Pro přípravu potřebe:

  • Lilek.
  • Paprika.
  • Ocet 6%.
  • Sůl.

Zelenina pečené v troube nebo na grilu, pre-probodnuté v nekterých místech. V procesu pražení ovoce muset obrátit a zkontrolujte mekkost. Chlazená zeleniny kůra a do připravené horké poloviny-litrových sklenic (1,5 cm pod okraj bank). Přidat 1 hod. Litr. Soli a 1,5 st. L. 6% octa. Naplnené plechovky kryt a dát do hrnce zahřátého na 60 ° C teplé vody, přivede se k varu a sterilizovat 60 minut.

Poté banky vrátit kryty. Výsledný polotovar použitý pro přípravu kaviáru. Za tímto účelem, zelenina jsou umísteny na desce, nůž rozdrcený, přidejte jemne nakrájenou cibuli, pepř a slunečnicový olej.

Všechny navrhované recepty jednoduché, cenove dostupné a hodné pozornosti.


load...