Jak vyrobit tavených sýrů doma

obsah:

Sýr – jedním z nejoblíbenejších a nejpopulárnejších produktů na našem stole. Aniž by to nedelá žádné pracovní dny nebo svátky. V současné dobe na pultech najdete širokou škálu sýrů. Ale, ze kterého jsou vyrobeny, nevíme.



load...

Ať už jde o vařit smetanový sýr doma.

Výrobci sýrů rozlišujeme nekolik typů:

  • Lomteva, se silnou sýrovou chutí, které je snadno řezat, a jeho obsah tuku 50 až 70%;
  • Klobása, kmín a pepř; vyznačující se sníženým obsahem tuků;
  • Pastózní, jiný s vysokým obsahem tuku strava;
  • Sladké, ve kterém je přidán cukr a jedlé plniva (kakao, ořechy, med, cikorky, kávové sirupy).

Sýr je velmi užitečný produkt, obsahuje vápník a fosfor, které jsou tak důležité pro naše vlasy, nehty, zuby. Zároveň se sýrem je velmi výživné, ale obsahuje méne cholesterolu než tvrdé sýry. V tomto sýru as témeř žádné sacharidy, takže její použití nevede k obezite a přibývání na váze. Tavený sýr rozšířený v kuchyni, mohou být přidány do polévek, použitý v salátech, a nejjednodušší způsob – šířit sendviče na snídani s nejakou čaj a občerstvení na při práci s kolegy.

A pokud se náhle padl na hosty v dome, můžete rychle nastavit pomocí malé chuťovky, přidáním volitelných hrozny, klobásu. Bude to zábavné a cool. Tavený sýr na domácí recept vytvořit snadno a rychle. Je velmi důležité, aby byl držen v ledničce po dlouhou dobu – 3-4 mesíce.Jak vyrobit domácí smetanový sýr?



load...

Dokonce i nováček kuchař mohou snadno vyrovnat se s přípravou domácího tavených sýrů, jak je jeho recept je velmi jednoduchý. Můžete si vymyslet a diverzifikovat formulaci, se zameřením na vkusu tech, pro které se připravují. Zde jsou nekteré recepty na domácí smetanový sýr.


Zpet na obsah

Recept sýrem „Yantar“

Složení:

  1. Tvaroh – 500 g;
  2. Mléko – 0,5 V,.
  3. Máslo – 2 polévkové lžíce. L.
  4. Jedlá soda – půl lžičky;
  5. Sůl, koření (česnek, kmín, fenykl, paprika) – podle chuti.

Příprava:

Tvaroh důkladne rozmačkejte. Můžete použít zástrčku, můžete třít přes síto, pak jen všechny hrudky rozptýlit. Tato homogenní hmota z tvarohu, mekčí výsledek. Pak přidejte jedlou sodu a opet se promíchá důkladne. All promenit v homogenní hmotu, nalijeme mléko a důkladne se promíchá. Dát vše do čisté mísy a dát na mírném ohni. Je nutné neustále míchat, můžete použít i dřevená lžíce, a železo, jak si přejete. Když hmotnost na pánvi začne tát, přidáme sůl, asi půl lžičky.

Ve stejné dobe, přidejte máslo. Míchá se nepřetržite, aby se zabránilo varu. Přidejte koření dle chuti: česnek, sušené bylinky, kopr. Každý, kdo má rád vtipný, se může lišit recept přidáním černého pepře nebo podzemní smes papriky. Důkladne vše mix. Je-li konzistence je hladká a homogenní, odstavte hrnec z plamene. Horká smes se nalije do formy. Nejaký čas uvedením hmotnosti vychladnout při pokojové teplote, pak kryt s víkem, odstranit lednici za hodinu nebo dve. Přesto, tavené sýry „Yantar“ home-připraven.


Zpet na obsah

Recept sýrem s houbami

Složení:

  1. Tvaroh – 500 g;
  2. -1 ks vajec.
  3. Máslo – 100 g;
  4. Soda – polovina lžičky;
  5. Houby;
  6. Sůl podle chuti.

Jak vyrobit sýr? V hluboké misce rozmačkáme sýr. Máslo by mely být buď mekčené nebo mírne roztaví, ale v žádném případe ne horký, přidá se v sýru, na stejnou vejce, jedlá soda. Porazit všechny složky s mixéru nebo mixéru, hmotnost by mela získat homogenní, bez hrudek. Sůl, promíchejte ješte víc. V tomto bode, na sporáku, meli byste mít k varu vody v hrnci, její průmer musí být vetší než mísy, ve kterém je tvaroh smísí s přísadami.

Potom se ve vodní lázni zahřívá sýřeninová hmota behem 5-7 minut. Stejne jako v předchozím receptu, míchejte neustále. Připravené formy pro sýry maže másla, nalije horkou hmoty do a odstranit je v chladničce. Jako doplnek k tomuto receptu můžete použít vlašské ořechy, slaninu a šunku. Dopřejte a blízké v takové odrůdy.
Zpet na obsah

Recept tavené sýry s česnekem a bazalkou

Složení:

  1. Nízkotučný tvaroh – 200 g;
  2. Soda – polovina lžičky;
  3. Sušený česnek – půl lžičky;
  4. Vysuší bazalka – lžička;
  5. Sůl podle chuti.

Vaření.:

Smíchejte tvaroh se sodou, zatímco natahovat tvarohu vidličku. Vyhrazujeme hmotu po dobu 15-20 minut. Připravte pánev pro vodní lázne, ve které ohřívá hmoty, za stálého míchání asi 8-9 minut. Tvaroh se roztaví se postupne promení v tavených sýrů. Poté, co všechny tvaroh hrudky rozpustit, přidejte bazalka, sůl, česnek. Všechny pomery podle svého výberu. Důkladne se promíchá. Ochladí na teplotu místnosti a potom odstranit lednici za hodinu nebo dve.


Zpet na obsah

Recept sladké sýrem s kakaem

Složení:

  1. Tvaroh -180 g;
  2. Soda – polovina lžičky;
  3. Kakaový prášek – polovina lžička;
  4. Cukr nebo med – 1 lžička.

V hrnci smíchejte sýr, kakao, jedlá soda. Nechte působit 15 minut. V tomto okamžiku, dát na oheň misku s vodou na vodní lázne, ve které je 7-8 minut tvaroh hmota taví, za stálého míchání se lžící. Jakmile roztaje sýr, přidáme cukr nebo med. Horký nalije do formy.

Pro krásnou dodávky, zejména co se sladkou sýrem jako deti, jako forma, můžete použít formy pro výrobu ledu nebo silikonovou cookie, který je nyní velký výber v obchodech a ve forme zvířat, a ve forme srdce. Důležité je, nezapomeňte položit předbežnou formu velikosti potravinovou fólií o neco vetší, než je tvar, že je to jednodušší, aby se sýr.

Zpet na obsah

Tricks of the Trade

Při příprave tavený sýr může být jakýkoli sýr: domov a obchody. S množstvím másla je možné experimentovat: jednou pro sčítání menší, jindy – trochu víc, a uvidíte, jak se vám líbí víc. Absolutne žádný olej nefungují, protože nevychází hladkou konzistenci. Hustota domov tavené sýry, také pokaždé to dopadne jinak. To je ovlivnena kvalitou sýra, obsahu tuku, čerstvosti.

Další potíže, se kterými se můžete setkat – separace zrn v sýru. I s dalším vaření jich zbavit nedokáže. Vzhled sýra se tak stává neatraktivní. Budete znovu házení v mixéru. Chuť domácího sýra není horší než v obchode, ale tam nebude přidána škodlivé konzervační látky, dochucovadla, barviva.

Vařit doma baví. Domácí nákup potraviny zdravejší, krome společného vaření s detmi, manžel spojuje rodinu a představuje živou komunikaci, což nekdy je tak chybí v naší dobe. Přeji vám úspech. Se vám podaří.


load...