Kuře v medovo-hořčičné glazura: sladké karamelové poznámky

Dnes budeme hovořit o úžasných vecí zvaných námrazy. První vec, která přijde na mysl – dezert, ale to není vždy pravda. Neanalyzujeme dezert poleva, a ten, který se používá při vaření kuře. Například, vzít hořčici a med. A jak byste si přáli, ale dnes budou recepty, dnes je pouze princip. Dám seznam složek a v jakém množství použít jedno nebo druhé – to vashe.Oglavlenie:

• Ingredience pro glazuru
• Vaření s medovo-hořčičnou glazury
• Péct kuře v troube
• Glaziruem kuře
• Kuře v medovo-hořčičné omáčce

V žádném případe, nepleťte si jej s glazurou omáčkou, i když může předložit ji samostatne v omáčce lodí, ale nejlepší výsledky je to dává při pečení. A chuť to je dost pro jadernou omáčkou.

Ingredience pro glazuru

Pojďme vyjmenovat ingredience, které nám může hodit:

• Med.
• Hořčice. Dijon, anglicky, polsky, vroubkované, pikantní, kyselé, sladké. Co to je a použít. Radeji do Dijonu, to je méne ostrý, je možné přidat další.
• Ocet. Balsamico tma, jablka, hroznové víno, granátové jablko. Opet platí, že nic víc líbí, ale ne stůl – to je dobré pouze ve dvojici s sody a vyprat meřítko z kotlíku.
• Koření. Kmín, koriandr, černý pepř, fenykl semena nebo celer, skořice, hřebíček, atd. Vezmu si snad více koření a Worcestershire omáčku. Líbí se mi to.
• Kuře. Lepší, aby jednotlivé části: křidélka, stehna, stehna. Musíme kusy, na kterém hodne kůže. Vezmete křídla, nemůže pokazit.

Vzhledem k obsahu cukru v glazuře při pečení je velmi krásná bublina, to se stává lepkavá a dává lehkou karamelovou chuť pokrmu. Pokud to udeláte správne, budete určite mít nový oblíbený ve své kuchařce. Už mám tradici vařit kuře v poleve každý pátek.

load...

na obsah ↑

Vaření s medovo-hořčičnou glazury

Začneme nejdůležitejší. Med-hořčičnou glazury, stejne jako v mnoha jiných, hlavní vec není -otnyud med a hořčice. Hlavní vec – ocet. Základní úkony odpaří ocet.

Nalít do hrnce 50-100 ml octa a přidá stejné množství cukru. – Vaším úkolem je vařit sirup octa, by melo být pomerne silná. Teplo na mírném ohni, dokud smes nebude vytékat z lžíci tenký proud.

Odstranit z tepla, přidejte pár lžic hořčice, Dijon, pokud je, samozřejme, a promíchejte. Pokud použijete jinou hořčici, pak spoléhat na jejich chuťových preferencí. Nechá se mírne vychladnout a potom přidáme med. To by melo být alespoň tolik, a hořčice, a s výhodou více.

Poradenství pro ty, kteří jsou alergičtí na medu v případe medu se zahřívá na teplotu 40 stupňů a výše – to ztrácí své alergické vlastnosti.

Dosáhnout konzistence husté smetany. Nelíbí se mi, že srovnání vůbec se zakysanou smetanou, zda je tuk nebo ne, ale v tomto případe, konzistenci a pravda je podobná.

Přidejte své oblíbené koření. Můj oblíbený – černý pepř, fenykl semínka, kmín, koriandr, Tabasco, Worcestershire a sojové omáčky.

Nebojte se, aby vaše polevu trochu ostřejší než milujete. Jeho vrstva na ptáka nebude příliš silný, takže ostrost pocítí ne tolik.

Takže shrnout. Máte skvelý glazury konzistenci podobnou tuku zakysanou smetanou, ochucené své oblíbené koření. Chuť je pikantní, kyselé, sladké a slané zároveň. Pokud ano, pojďme vařit kuře. Vše jen zde.

na obsah ↑

Péct kuře v troube

Posypeme kuře s solí a orestujeme na rozpáleném oleji, dokud krásné hnedé. Pak složit pánev, což bylo dříve nutné položit pečící papír nebo fólii, umýt Priest glazura je obtížné. Pečeme v troube při 180 stupních 25 minut, křídla, 35 minut, stehenní a holenní kosti, a 10-15 minut prsu, ale jeho použití není radit, jak je uvedeno výše – potřeby pokožky a zaoblení to není moc.

na obsah ↑

Glaziruem kuře

Kuře upečený a je připraven být pokryty s lahodnou polevou. Vyjmete zásobník a se vší láskou tukem s kartáčem každý kousek kuřete s polevou a vrátit se znovu do trouby na 5-7 minut, ale teď dát pánev o neco vyšší, blíže k topnému telesu. Prostřednictvím přideleného času, opakujte postup s poléváním znovu. To je všechno. Máte skvelý na talíř prosklené kuře. Zároveň se sladkou a spalujícím, slaná a mírne kyselé.

na obsah ↑

Kuře v medovo-hořčičné omáčce

V případe, že se vám zdá příliš komplikované nebo časove náročné, můžete jednoduše smíchat med a hořčici v pomeru 2: 1, sůl a pepř, a když je kuře je připravena, stačí smíchat s omáčkou (je to omáčka). To je také vynikající, ale výše popsaný způsob je mnohem chutnejší. Cook jednou a budou odmeneni všechny vaše úsilí!

Dobrou chuť!

Vyacheslav Pogorelyi