Metody pro sklizeň v zime jablečný koláč

obsah:

• Prázdné kusy v bankách
• Sklízení bez varu
• blanšírování jablka
• Pyré jablko výlisky
• Různé aromatizační činidla a jejich kombinace

Málokdo nemiluje hostinu na koláče s jablky, a to zejména v případe, že soud zimy a telo chybí vitamíny, a chci ovocných destilátů.

Můžete porovnat jablečné aroma domácí pečení při nákupu-cukrovinky na bázi chemických látek určených k aromatizaci a látka zvýrazňující chuť?

Jakýkoli vlastník dokáže potešit sebe a své milované skutečné domácí jablečné koláče celou zimu, jen dávat určité množství času a úsilí, v léte a na podzim roku polotovarů.Naštestí jablka v našich zemepisných šířkách – není exotické, a oni rostou v témeř všechny zahrady a domácí zahrady. I bez vlastních pestované zeleniny, bude nádivka pro koláče zakoupené od společnosti Apple o nic méne chutné a užitečné. Perfektní recept stačí vybrat a pustit se do práce.
Zpet na obsah

Prázdné kusy v bankách

Tento způsob obrobků z jablečný koláč je jednoduché, a plody se liší v tom obchode a vypadat a chutnat témeř čerstvých jablek. Tento polotovar je ideální pro pečení koláčů a sharlotok a jednoduše můžete jíst bez pečení. To se hodí témeř každé řady jablek, ale nejoptimálnejší kyselé tvrdé odrůdy, jako je Antonovka. Tyto jablka si zachová svůj tvar a chuť, a ne vařit stav pyré.

Jablka nakrájíme na čtyři části. Jádro je odstranen, stopka a nevyhnutelné pro domácí jablka červích der. Další čtvrtiny se rozřeže na malé kousky o velikosti, která se bežne používá jako doplnek k koláče. 1 kg techto kusů zde vzít 200 g cukru. Jablka sypané cukrem a nechá se stát po dobu asi jedné hodiny, do smesi trochu prázdné šťávy. Dále, všechny přivedl do varu, jakmile rozšířen v sterilizovaných sklenic a válcovaných kryty.

Zpet na obsah

Sklízení bez varu

U této metody jsou přijímána vetšinou mekké a sladké letní jablka. Plody jsou čišteny z jádra a poškozením, a pak se vtírá na hrubé struhadlo nebo boje s pomocí připevnení kuchyňském robotu, aby velké čipy. A můžete jednoduše nakrájíme na malé kousky, ale to bude trvat mnohem déle.

Takto připravená hmota se smíchá s cukrem podle chuti, že nebyl příliš sladké, a zapadají do bank, lehce pechovací jablečné smesi, přičemž horní pár centimetrů. Další úplné plechovky se sterilizují po dobu půl hodiny a válcovaných kryty. Tato zimní sklizeň rovnež zachovává chuť a vůni čerstvých jablek, je to, že konzistence je spíš bramborová kaše. Můžete přidat do koláčů a dortů nebo proste vařit z ní vitamin s příchutí jablečného kompotu, přidáme vodu a přivedeme k varu.
Zpet na obsah

Blanšírování jablka

Velmi zajímavý způsob, jak se připravit jablka v obchode – belení, to znamená, že krátkodobá léčba s vařící vodou, která vám umožní uložit maximální množství vitaminů a minerálních látek než při plném varu. Pro tento předem oloupané a nakrájené jablka ponořeny do vařící vody po dobu peti minut, a poté se zalije studenou vodou. Další kousky by mely být rozloženy na břehu, zalijeme vařící vodou a sterilizovány po dobu asi 15 minut.

Takto ošetřená jablka mohou být uloženy i v zimním období bez sešívání víčka. Hlavní vec, na chladném míste. Tato sklizeň ovoce mohou být použity v žádném případe, bude chutné a snadno k jídlu, a přidá se do různých pokrmů. A v případe, že předem banky přidat trochu skořice, dostanete krásnou zimní jablko dezert s nesrovnatelnou chuti a vůne.

Zpet na obsah

Pyré jablko výlisky

Rád bych, aby vypracovala na zpracování jablečných výlisků zbylých po destilaci šťávy. Pokud předem řádne připravit jablka pro zpracování na šťávu, není nutné vyhodit slupky, a oni se perfektne hodí pro vyplnení koláče v zime. Takže předtím, než se pálit jablečnou šťávu jakýmkoli možným způsobem, opet je nutné jejich odstranení před poškozením a jádra. Pak bude výstup a šťáva a jablečná dřeň, je vhodný pro výrobu želé nebo džemu.

Pomace se přidá trochu vody, a tato smes se vaří po dobu nekolika minut. Není to ani úplné varu a vaření v páře. Cukr přidáno na 1 kg protlaku, 600 g cukru. Dále vše vaří ve speciální nádobe pro vaření jam po dobu půl hodiny. Plne se ochladí a podruhé práve uvedena do varu, ihned nalije do sterilizovaných sklenic. Tato smes musí jablečná válet kryty, protože je velmi křehké a je v podstate prostá kyseliny chrání fermentace. Mohou být použity v zime v koláčích nebo jako samostatný pokrm.
Zpet na obsah

Různé aromatizační činidla a jejich kombinace

Již jsme se zabývali základní techniky polotovarů jablek pro použití při příprave dortů a dalšího pečiva. Nyní je třeba vypracovat na základe různých kombinací chuť. Například, všichni víme, že klade důraz na skořici aroma, kyselost zmekčuje a zlepšuje chuť jablek. Velmi málo přidána skořice, aby jakýkoli jablečná předlisek aromatické a rafinované.

Ale ješte zajímavejší domácí z jablek na zimu ve spojení s nekterými dalšími plody a ovoce. Klasický kombinace – to je jablka a chokeberry. Druhý dává pekný konečný produkt načervenalé zabarvení a nasyceným nejaké kyselosti chuť. Můžete přidat šťávu z jeřábu nebo jednoduše hodit při příprave hrst čerstvých plodů. Brusinkový je také ideální pro přípravu džemů, želé, pyré a dalších zimních jabloní zachází. Ovoce optimálne hodí hruška. Jabloní a hrušní jam s Aronia probíhá již stovky let, které jsou tradične považovány klasický český dezert.

Na základe výše uvedeného lze konstatovat, že zakázky na polotovary a jablečných moučníků v zime není žádný velký problém a nemožné. A čas to trvá docela dost. Ingredience jsou tak přístupné a snadno, že proste, že by bylo pošetilé ne strávit trochu úsilí a pár sklenic zachovat slunné letní vůní a chutí a jablko podzim.