Možnosti domácí sýr


obsah:

Recept z taveného sýru k nám přišlo ze Švýcarska.



load...

V současné dobe tavené sýry – oblíbený produkt vetšiny lidí, protože je nejen jemná a mírné chuti, ale také velmi užitečné pro organismus.

Ve srovnání s tvrdými, tavený sýr obsahuje mnohem méne cholesterolu a více snadno vstřebává do tela. Krome toho je smetanový sýr obsahuje velké množství fosforu a vápníku, které jsou zodpovedné za pokožky, vlasů a nehtů. Také v tomto přístroji spousta kasein – bílkovina nezbytná pro lidský život.Další výhodou tavené sýry – dlouhou trvanlivost asi 3-4 mesíců.Připravte si tento výrobek může být v domácnosti. Krome toho je recept na domácí tavené sýry je tak jednoduché, že to bude moci delat i nováček kuchař.
Zpet na obsah

Classic cheese

Složení:

  • Mléko – 1 polévková lžíce.
  • Máslo – 4 lžíce
  • Tvaroh – 1 kg
  • Soda – 1 lžička
  • Sůl, koření

Příprava:



load...

Tvaroh pečlive třel se sodou (jedlá soda uhasit to není nutné) a přidejte mléko. Výsledná smes se posunout do pánve a místo na malém ohni. Vařit, dokud se sýr zcela roztaví není. Pak přidáme máslo, koření, sůl a za stálého míchání se pravidelne upraví váhu monotónní stavu. A co je nejdůležitejší – nedávají váhu varu. Horký sýr nalije do šálků a dát nekolik hodin v chladničce. Hotový sýr může být použit i jako samostatný pokrm, a jako omáčka na jakékoli jídlo.


Zpet na obsah

Domácí smetanový sýr s česnekem a bazalkou

Složení:

  • Sýr – 200 g
  • Sušený česnek – 3 g
  • Soda – 1/2 lžičky
  • Vysuší bazalka – 5 g
  • Soli – 1/2 lžičky

Příprava:

Tvaroh dát do kastrolu, přidáme sodu. Po důkladném míchání a nechá se stát po dobu 5-10 minut. Hmotnostní potom umístí do vodní lázne a zahřívá se, pravidelne míchání, asi 7-8 minut. Tak z tvarohu hmoty se postupne roztaví sýr. Po tvaroh hrudek úplného rozpuštení přidané hmotnosti česneku, bazalky, sůl. Počet koření uveden přibližný, protože každý človek má svůj vlastní vkus, takže můžete přidat více či méne. Hmota se potom důkladne promíchá, vlije se do forem a do lednice.
Zpet na obsah

Domácí sýr s houbami

Složení:

  • Tuku tvaroh – 500 g
  • Máslo – 100 g
  • Vejce – 1 ks.
  • Soda – 0,5 lžičky
  • Nejaké houby
  • Sůl

Příprava:

V hluboké misce nebo hrnec taveného sýra, přidejte do nej vejce, jedlou sodu. Rozpuštené máslo a jsou rovnež nalije do tvarohu hmoty. Poté pomocí mixéru rozšleháme všechny ingredience jemne, dokud nevznikne homogenní hmota. V průbehu šlehání přidané soli. Po tvaroh hmota je kladen na malém ohni a taví se po dobu 5-7 minut, pravidelne míchání. Formy, do které se nalije rozpušteným sýrem, potřené máslem. V dolní části každé formy bylo použito a postupne vařené nebo smažené houby. Tavený sýr horka nalije do šálků a dal v zime nalít. Vyrobeny tak, že sýr může přidat trochu zábavy tím, že nahradí ořechy houby, šunku nebo slaninu.


Zpet na obsah

Sladké sýr s kakaem

Složení:

  • Sýr – 180 g
  • Kakaový prášek – 1/2 lžičky
  • Med nebo cukr – 1 lžička
  • Soda – 1/2 lžičky

Příprava:

Tvaroh šíření v malé pánve, přidáme kakao a sodu. Dobře promísí a nechal po dobu 10 minut, aby trvala na svém. Po tom, dát do vodní lázne a zahřívá se po dobu 5-7 minut, za stálého míchání. Za pár minut před koncem přidejte med nebo cukr, vařit a nalijte do formochkam. Potom se sýr se vloží do lednice na 2-3 hodiny. S postupem času, vynikající čokolády sýr připravený. Pokud nechci čokoládu a více karamelovou chuť, množství kakaa potřebovat o neco menší.

S cílem získat nejchutnejší produkt, příprava by mela dodržovat nekolik pravidel:

  • Tvaroh mel koupit dobře lisované, aniž by příliš mnoho séra. V opačném případe, při vaření začne oddelovat a sýrů dostat špatnou konzistenci.
  • Je-li sýr vyrobený v domácnosti, je žádoucí, aby „stát“, protože není dost čerstvý sýr roztaví dobře.
  • Chcete-li získat jemnejší hmotnosti, složky před vařením, je žádoucí, aby metla mixér.
  • Pokud se namísto očekávaného produktu se získá kondenzovaný tvaroh (to znamená, že proces tavení není spuštena), potom hmotnost je nedostatečná soda. To může být postupne přidává přímo do procesu vaření. Stává se to proto, že každý sýr jeho úroveň kyselosti, a proto množství sody pro jednu porci různých tvarohu se může mírne lišit. Pokud se po sušení produktu je stále tvaroh, pak to může být znovu roztaví, přidá trochu sody. Nicméne, toto by melo být provedeno opatrne, protože velké množství sody může značne pokazit chuť hotového výrobku.
  • Vejce se obvykle používá pouze k předávání konečnému produktu příjemný žlutou barvu, a proto jej nelze umístit. Máslo se používá pro tuky. Proto ti, kteří sedí na dietu, mohou jej odmítnout, nebo jej nahradit rafinovaných rostlinných olejů.
  • Jakmile je hotový výrobek bude přepracována formách, mely by být pokryty s nečím, aby se zabránilo vzhled hnedé.

Úspešná příprava lahodných sýrů!


load...