Naučte se karamelizovat cibuli a vařit cibulovou marmeládou

Dnes chci s vámi podelit o neco opravdu neobvyklého. Skutečnost, že mnozí z nás nikdy nezkoušel, a ani nevedel o existenci takových pokrmů. Skutečnost, že velká jako chleba k snídani nebo jako přílohu k masu na večeři. Představuji vám úžasné marmeládou z červené cibule. Gourmet mísa je také známý jako cibule džemu, marmelády, ale mi milejší. Obsah:



load...

Když jsem poprvé zkusil a připravila jedinečnou vec, jsem byl, mírne řečeno, šokován. Neuveřitelne bohatý chuť: slaná a sladká zároveň. Stejne tak ideální pro maso, sýry, pečivo. Abych řekl pravdu, to také vypadá skvele. Začneme tak rychle, jak je to možné.

Přísady

  • Červená cibule – 3-4 hlavy.
  • Rostlinný olej – 20 gr.
  • Máslo – 40 gr.
  • Víno red tabulka – 100 ml.
  • Cukr – 100 gr.
  • Čerstvý tymián – 5-6 vetvičky.
  • Sůl podle chuti.

To je vše, co potřebujeme připravit marmelády a karamelizovanou červenou cibulí.

Budu varovat, že jeho proces přípravy je velmi pracné. Budete potřebovat alespoň 30-40 minut volného času, ale veřte mi, je to stojí za to.

na obsah ↑

Připravte si vše, co potřebujete

Řez cibule na tenké polokroužky. Tenčí jej narezhete, tím lépe, takže to zkusit. Ihned připravit všechno ostatní čas pro vážení a meření složek budete pryč. Nalít víno a dát vedle sporáku. Rozebírat tymiánu listy. Odmeřit množství cukru.



load...

na obsah ↑

Karamelizuem cibule

Postupovat. Naším úkolem zkaramelizujeme cibule, jedná se o složitý proces, který vyžaduje pozornost a kontrolu. Zapnete maximální teplo pod pánev a nalít do nej na rostlinný olej. Poté, co se olej zahřívá, se míchá v cibuli v másle a okamžite začne míchat. Míchá se po celou dobu, co potřebujete, v žádném případe ne pauza. Čím časteji a intenzivneji budete míchá cibuli, správnejší bude karamelizovat, tj pokryté zlatým krustou. Červená luk není moc dobře videt, ale veřte mi, jak to je. Po 15-20 minutách je po všem, pak můžeme snížit tepelné nízké a za stálého míchání je nyní ne tak často.

na obsah ↑

Rádi bychom cibuli domekka

Karamelizovanou cibulí již naším úkolem nyní je jednoduše připravit, protože v jejím středu ješte vlhké. K tomu se můžete dostat pryč s asi 15-20 minut. Zkuste cibuli, pokud nebude praskat, je čas přidat červené víno. Odpařit úplne, a přidejte sůl a cukr. Míchání, čekat, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přidejte čerstvý tymián. Hotovo!

Pokud jej máte, stačí chytrý. Mám potřetí. První 2krát jsem práve spálil cibule, ale pak se přizpůsobit, a všechno, co jsem dopadlo. Takže nenechte se odradit v případe, že debut byl neúspech a zkuste to znovu. Jak jsem již řekl – stojí to za to.

Přenos cibuli do sterilní nádoby a zavřením víka, držet ho v troube po dobu 30 minut při teplote 90-100 ° C. Pasterizuem ji sklonit déle skladovat.

Pokusit se připravit chléb focaccia s cibulí, možná by vás zajímalo, jak to je vynikající. Udelejte ze svého dítete si toast s máslem a džemem cibulí, a nezapomeňte o sobe. Tak dobrou chuť a hodne štestí!

Vyacheslav Pogorelyi


load...