Pokrm: Tomato připravit co nejvíce a co nejvíce italský

Dnes se podíváme na krále všech rajčatové omáčky, podle mého skromného názoru. Rajčatová omáčka marinara je základem mnoha pokrmů. Lasagne, testoviny, ravioli, pizza – jen nekolik jídel, které můžete použít tento nádherný sous.Oglavlenie:



load...

Název této omáčky pochází z italského slova klisny, což znamená moře. Ale to neznamená, že jeho složení jíst mořské plody. Je to práve tato omáčka je sklizena a převezen do italských námořníků, odjet na delší cestu. Díky svému složení je uložena velmi dobře po dlouhou dobu nedojde ke zhoršení.

Mohu vám nabídnout svou verzi, která je mírne odlišná od autentický.

Přísady

Začneme vaření. K tomu potřebujeme následující produkty:

  • Rajčata, čerstvá nebo v džusu – 500g.
  • Cibule – 1 hlava
  • Celer stonek – 2 střední stonky
  • Mrkev – 1 středne
  • Česnek – 3-4 stroužky
  • Olivový olej – 3-4 lžíce. L.
  • Dry bazalka – 2 lžičky ..
  • Tymián suché nebo čerstvé – 0,5 lžičky ..
  • Balsamico dark – 1 lžička ..
  • Sůl, cukr dle chuti



load...

na obsah ↑

Připravte rajčata

První pojďme vypořádat s rajčaty. Pokud používáte čerstvá rajčata, ujistete se, že jsou opravdu zralé. Vzhledem k tomu, zimní najít dobré rajčata – velké potíže, radím vám použít předpřipravené rajčata ve vlastní šťáve. Jsou vždy zralé, šťavnaté a témeř vždy vynikající. Nejdůležitejší vec, bez ohledu na to, jaký druh rajčat, který používáte, by nemela být kůže. Jak čistit pleť z rajčat, nevidím důvod, proč říci všechno, a tak je schopen bez svých opakování.

na obsah ↑

Krájená zelenina

Připravte si zeleninu. Cibule, mrkev, celer a česnek, kotleta jemne. Nezapomeňte, že marinara – omáčku, a to by melo být o neco plynulejší. Ale mnohem granulát se zeleninou taky nemeli, protože naše omáčka v zásade nemusí být jednotná – kousky zeleniny, dostat na zuby, to je velmi pekný žvýkat. Najít střední cestu nebo řezané samy o sobe, v každém případe to bude velmi chutné. Rajčata, jsou-li čerstvé, kůra, chop středních kusů.

na obsah ↑

Vaření Sofrito

Zpracujeme vám Sofrito jak jej Italové nazývají. Tato chuť základna omáček a polévek. Francouzi nazývají Mirepoix, no, my, polští lidé mluví zazharki 🙂 rozehřejte trochu rostlinný olej na pánvi, hodit do nej všechny zeleninu, s výjimkou rajčat. Fry na střední teplote po dobu 10 až 15 minut. Vše musí smažit málo a staly víceméne mekká. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Cukr může posypat trochu víc, než se vám líbí, ve znení pozdejších kyselin rajčata všechno kompenzovat.

na obsah ↑

My vykouzlit nad pokrm

Přidejte rajčata. Záber na mírném ohni, dokud dokud se rozptýlit a zase do omáčky. Jakmile se to stalo – snížit teplotu na minimum, přidáme bylinky a zavřete víko. Simmer omáčce lepší asi hodinu, možná i víc. Pokrm, stejne jako jakékoli jiné misce, která se připravují rozkladem již uhašen – za chutnejší se stává. Občas zamíchejte a v případe potřeby vypustit vodu. Neumožňují omáčka hořet dál.

Poté, co držel v pravý čas, přidejte ocet a vaříme dalších 10 minut vypnete zdroj tepla, zalijeme olivovým olejem a promíchá. Marinara omáčka připravená.

na obsah ↑

Chutné nápady

Neuveřitelne jednoduché na přípravu, ale má spoustu chutí, rajčatová omáčka – vynikající nástroj pro ty, kteří rádi jedí, ale ne vždy mají moc času na vaření. Marinaro může připravit předem a vlije se do sterilních nádob. Ukládat omáčka může být asi mesíc. Pokud chcete lahodnou italskou večeři, stačí vařit testoviny nebo ravioli a nalít horkou rajskou omáčku. Teší neuveřitelné! Mimochodem, tato omáčka je příliš chladný šílene vynikající. Buon Appetito!

Vyacheslav Pogorelyi


load...