Tajemství čaje Jak vařit různé druhy čajů

U příležitosti Mezinárodního dne čaj, který se slaví 15. Prosince, odhaluje tajemství vaření různých druhů čaje. Pomohou získat maximální požitek a chuť tohoto nápoje!



load...

Mezinárodní den čaj je široce slaven 15. Prosince v nejvetších zemích čaje produkujících. Navzdory skutečnosti, že v České republice kvůli drsnému klimatu čaje je vyroben málo, naše zeme je jedním z lídrů na konzumaci nápoje – trvá na 4. Míste po Číne, Indii a Turecku.

Ale často nemáme přemýšlet o tom, zda je či není správne vařit čaj a pít ze zvyku. Do té doby, pokud víte, pár jednoduchých tajemství, můžete se obrátit obyčejný čaj v jedinečném „balzám na telo i duši“ (jak se tomu říká na Východe), který bude přinášet radost, zdravotní přínosy a bohatou chuť.

Tipy pro vaření nejlepší čaj

  • Ideální voda na čaj – mekká, s minimálním mineralizaci. Je třeba použít vodu z pramene nebo dobře filtrované vody z kohoutku.
  • Předpokládá se, že voda na čaj by mela být vaří pouze jednou a nemusí udržovat oheň po dlouhou dobu: odstranit z kamen, jakmile se objeví první bublinky.
  • Jak si vybrat konvici? Hlavním kritériem – materiál. Klasické verze –porcelánovákonvice, který dokonale zachovává teplo vody a nemá vliv na chuť, vůni a vlastnosti čaje. Také na Východe tradične vaří čaj v nekolikahlinenýchkonviček: Vzhledem k pórovitá struktura čaje interaguje s kyslíkem přímo přes zeď. Pomocísklenenékonvice, si můžete vychutnat nádherný výhled na čaj listí klesnout. Na druhé strane,litinovýkotel na dlouhou dobu udrží teplo a je ideální pro vaření piva bobule, ovocných čajů a infuzemi.
  • Před vařením čaje, snaží se v bezprostřední blízkosti zdrojů nebyl nepříjemný a silný zápach, zejména syrové maso nebo ryby. V opačném případe se čajové lístky jsou velmi rychle vstřebat je a nebudou moci dát jedinečnou chuť a vůni.

Postup pro přípravu čaje

  • Před vložením do hrnce listů, důkladne to nekolikrát s teplou vodou. Melo by to být v teple a suchu, jak je to možné.
  • Navzdory tomu, že jsme použili k vytvoření silné pivo v rezerve, a to zředit s vroucí vodou, není to tak úplne pravda. Takže čaj ztrácí neco ze své aroma a výhody. Nejlepší ze všeho je to projevuje v takové konzistenci, že může být okamžite opilý. Obvykle 1 lžičku uvařeného lístkový čaj pro každého účastníka.
  • Správná nalít vodu do kotle v nekolika fázích: nejprve vyplnit pouze čajové lístky, takže se otevřely, a behem nekolika minut – celé konvici, takže prázdné 1,5 cm od sebe.
  • Poté, co jste vyplnili v čaji, zakryjeme plátna, která se vztahuje na nos a díru v víku. Pohlcuje odpařování vody, ale zachovat všechny podstatné spojení s jejich jedinečné aroma.
  • Po vaření můžete videt na povrchu nažloutlé peny, zatímco všechny listy klesly ke dnu? Gratulujeme, váš čaj je kvalitní a je vaří dobře!
  • Vetšina čaje vydrží nekolik vaření, při zachování bohatou chuť a vůni. Nicméne, znovu naplnit listy potřebují po dobu 15-20 minut po předchozí dobe a, samozřejme, není připraven opustit čaj po dobu nekolika hodin.

Vlastnosti pivovarnictví různé druhy čaje

Ve svete existuje mnoho druhů čaje, a všichni mají jedinečnou sadu vlastností. Takže by nemel být omezen na své oblíbené značky čaje, a občas experimentovat s různými.



load...

Zelený čaj

Zelený čaj se připraví sušením a málo oxidovaných (fermentace), takže si zachovává mnoho užitečných vlastností. Tak, to pomáhá postupne snižovat tlak, regulovat hladinu cukru v krvi a očistit telo. Zelený čaj zlepšuje cévní pružnost a díky přítomnosti antioxidantů, anti-aging.

Zelený čaj pivovarnictví nemusí příliš teplá voda – 80 stupňů – po dobu 1-3 minut. Pokud ji naplnit vroucí vodou nebo držet příliš dlouho, bude čaj stal hořkou chuť. Vysoce kvalitní zelený čaj si zachovává svou vůní a chutí 5-6 vaření řádek.

Černý čaj

Černý čaj se připravuje sušením a dlouhé kvašení, v důsledku kterého se mu dostane darkish barvu a sílu. Černý čaj, jako je zelená, obsahuje kofein a theine: Tato kombinace dává mekký a dlouhotrvající posilující účinek než je tomu u kávy. Černý čaj je dobré pro cévy, srdce a trávení. To zlepšuje imunitní systém a stimuluje mozek. Ale nezapomeňte, že černý a zelený čaj hodne kofeinu, takže se nemusíte pít více než 5 šálků denne, a to zejména před spaním. Krome excitaci nervového systému, čaj může inhibovat absorpci vitamínů B a C, bílkovin a železa, a proto by nemela být zneužívána, i přes svůj prospech.

Černý čaj se nalije horká voda 90-95 ° po dobu 4-5 minut. Černý čaj si zachovává své vlastnosti 2-3 vaření.

Bílý čaj

Čajové pupeny a nejmladší listy jsou lehce dušená a suší na slunci – tak se bílý čaj. Vzhledem k tomu, že bílý čaj je témeř není oxidované, to udrží vetší hodnotu než fermentované. Je ideální osvežuje, působí antioxidačne, snižuje únavu a zlepšuje metabolismus. A do bílého čaje je témeř žádný kofein! On je považován za jeden z nejdražších druhů.

Čajové lístky namočené ve vode ne vyšší než 60-70 stupňů po dobu asi 1-3 minut. Bílý čaj pivovarnictví stát 4-5.

Oolong

V případe bílého čaje – jsou mladé listy a pupeny, pak čaj oolong – nejzralejší čaj. Podle stupne fermentace Oolong je mezi černým a zeleným čajem. V oolong zachovává asi 400 živiny – vápník, železo, fosfor, vitaminy D, E, C, vlastnosti jsou podobné jako u jiných čaje oolong: to má pozitivní vliv na kůži a pomáhá štepit tuky, zvyšuje obranyschopnost organismu.

Oolong čaj se vaří s horkou vodou (90 °) po dobu 1-3 minut. To může být vařeno 5-6 krát.

Puer

„Zeme“ chuť Puer, protože nekteré z nich blázen o nem, a další – nemůže stát, je dosaženo díky dlouhodobé fermentace. Čím více let Puer, o to cennejší, že je. Navzdory dlouhé kvašení, kvalita Puer – užitečné: snižuje hladinu cukru v krvi, čistí telo a normalizuje krevní tlak. Stejne jako u bílého čaje, existuje jen velmi málo kofein. A to není v rozporu dokonale osveží Puer!

Teplota vody na Puer – 90 stupňů, je třeba, aby trvala 2-3 minuty. Tato pu-erh může být vařilo až 10 krát! Nicméne, první várka lepší vypustit půl minuty, aby se odstranil prach, který se nahromadil v blocích po skladování po dlouhou dobu.

Bylinkový čaj

Varianty bylinných čajů a rostlinné hmote – tymián, máta, třezalky tečkované, jahody a ovoce a dalších přísad. Před vařením jakékoliv bylina, že je lepší, aby se dozvedeli o všechny jejich vlastnosti, protože mnoho rostlin jsou užitečné pouze ve správném dávkování a správné kombinaci.

Bylinný čaj obvykle nalil vodu do asi 100 stupňů teploty. Je-li čaj z kvetů a listů, je dostačující, aby vyluhovat po dobu 2-3 minut, v případe, že je tvrdý listy a semena – 6 minut, kořeny a semena – 10 min. Každý bylinný čaj může mít čas na přípravu.

Nápoje z rostlinných výtažků

Pokud extrakt (izolát) cenné látky z rostlin, bude bylinný extrakt. V techto nápojů koncentrace užitečných prvků je vyšší než v tradiční čaj. Například tím připravený bylinný nápoj Herbalife: výtažky ze zeleného a černého čaje, ibišku, sléz, kardamom, citronové kůry a kofeinu. On je velmi dobře povzbuzuje, posiluje antioxidační obranu organismu, bojuje proti únave a posiluje imunitní systém.

Nápoje bylinné výtažky připraveny jednoduše, stačí pouze přidat horkou nebo studenou vodu.

Kamarád

Tento nápoj je připraven na základe Hispanics listy ne čaj strom, a yerba mate. První důstojník vysoký obsah kofeinu, což vysvetluje jeho silný posilující účinek. Mate je bohatá na vitamíny, minerály a základních sloučenin, které mají pozitivní vliv na organismus a zlepšit náladu.

Mate nalít vodu 90-95 stupňů po dobu 6 minut. Postaví 7-8 vaření.

Rooibos

V protikladu k podložce v Rooibos – nápoj vyrobený z listů afrického keře luštenin rodu – bez kofeinu, takže nemůžete se bát pro nervový systém. Rooibos má antimikrobiální a antibakteriální účinek, velmi bohatý na vitamin a minerální složení. A ješte Rooibos sladkou chuť, takže s ním můžete udelat bez cukru.

Jeho nalije teplá voda 90-95 ° 6-8 minut, může být 5-7 krát vaří.

Ibišek

Tento svetlý nápoj kvety ibišku obsahuje rekordní množství antioxidantů, které bojují proti volným radikálům a pomalé stárnutí. Má také protizánetlivý a antipyretický účinek.

Karkade namočené v horké vode o 95 stupňů po dobu asi 10 minut. Existují i ​​jiné možnosti – například vaření nebo touhou.

International Tea Day – dobrý důvod k léčbe sebe a blízké, novou řadu čajového nálevu, aby si své jemnou chuť a originální chuť a přínos pro telo!


load...